祁门红茶的新茶并不是越新越好，饮用不当容易伤胃。由于新茶刚采摘，存放时间短，含有许多未氧化的多酚类、醛类、醇类等物质。这些物质对健康人影响不大，但对于胃肠功能不好的患者，尤其是有慢性胃肠炎症的患者，这些物质会刺激胃肠黏膜，胃肠功能不好的患者更容易诱发胃病。所以，新茶不宜饮用，存放不到半个月的新茶也不宜饮用。正确的做法是放置半个月才可以使用。

喝祁门红茶会影响睡眠。

神经衰弱、心脑血管疾病患者要适量饮酒。新茶还含有较多的咖啡因、活性生物碱和多种芳香物质，还能兴奋人的中枢神经系统。

喝祁门红茶会伤胃。

空腹喝茶会稀释胃液，降低消化功能，水的吸收率高，导致茶叶中的不良成分大量进入血液，引起头晕、心慌、手脚无力等症状。

祁门红茶的保健功效

1、解渴。

祁门红茶含有大量的多酚、糖类、氨基酸等。能与口腔唾液产生化学反应，刺激唾液分泌，滋润口腔，产生清凉感。炎热的夏天，喝一杯祁门红茶，有生津止渴的保健作用。

2.消炎杀菌

祁门红茶中的多酚、儿茶素等成分具有消炎杀菌的作用。实验发现，细菌性疾病患者经常饮用祁门红茶是有益的，还可以用祁门红茶清洗伤口，会有意想不到的消炎效果。

3、提神醒脑，消除疲劳

祁门红茶含有大量的咖啡因，能刺激人体的神经中枢系统，使人精神振奋，促进记忆力增强，经常饮用能加快血液循环，具有提神醒脑、消除疲劳的保健和保健作用。

4、利尿

祁门红茶含有丰富的咖啡因和芳香物质，能增加肾脏血流量，提高肾小球滤过率。小便异常的人不妨多喝祁门红茶。

祁门红茶的口感特征

祁门红茶清饮更能体会祁门红茶的特殊香味。加入牛奶后，牛奶颜色呈粉红色，其香味特征仍然存在，因此在国际市场上赢得很高的评价。祁门红茶以甜槠种群鲜叶为主要原料，加工分为萎凋、揉捻、“发酵”和干燥。最初制成的红茶经过提炼，然后出售或出口。

祁门红茶条索紧实、细腻均匀，色泽饱满、湿润、金黄，滋味醇厚、甘甜，回味悠长。它有一种特殊的玫瑰般的“祁门香”，清新持久的甜香味。