在中国人居住的地方，他们有喝茶的习惯；中国人最早发现了茶，是一个古老的喝茶的民族。来到宝岛台湾省，你可能会在一条老街的寺庙里，看到三两个老人悠闲地围坐在一个拳头大小、令人赏心悦目的茶壶旁，捧着一杯茶，边喝边聊。那是中国传统的老人茶。你也可能在台北大都会的繁华街道上看到挂着茶牌的茶馆，一股茶的自然香气扑鼻而来。如果你有兴趣停下来品尝一下，有人会告诉你如何制作一壶简单易学的功夫茶。

好的绿茶要储存好，才能保证其清新爽口的口感。使湿绿茶吸潮、霉斑、酸化、变质；高温会分解破坏营养物质和芳香物质，降低品质和香气；存放在玻璃容器和透明塑料袋中，暴露在阳光下，会发生化学反应导致品质变化；润色会使茶汤变红变暗，降低营养价值；与有异味的物品混在一起，会吸收异味，无法去除。所以绿茶的存放是很有讲究的。

家庭中保存茶叶最方便的方法就是放在冰箱里，这样不仅可以吸湿，还可以通过降低茶叶的温度来延长保存时间。储存绿茶的适宜温度为5摄氏度左右。绿茶有很强的吸附性，放在冰箱里很容易闻到。为了防止串味，也为了防止茶叶从冰箱中取出时受潮，最好将茶叶分成每包50克左右，装入不透气的小包装袋中，再放入冰箱保存。如果条件允许，最好使用传统的生石灰保存方法，即在陶罐或木桶等容器中找到块状的生石灰，用纸莎草等透气纸将茶叶包在小袋中，然后在里面放一层生石灰，盖上盖子，尽可能密封。拿的时候，一个一个拿出来，再盖上。生石灰一般一年要换一次，所以保存茶叶比用冰箱好。

绿茶有许多健康益处，已被证明有助于预防心脏病、癌症、老年痴呆症等。主要是由于其中含有的儿茶素。然而，发表在美国杂志《食物科学》上的一项研究发现，在室温下6个月后，绿茶中的儿茶素含量下降了32%。

在室温下将绿茶和红茶储存在冰箱中。

经常喝的绿茶可以放在5左右的冰箱里保存。如果你想把未开封的茶叶保存一年以上，你应该把它放在冰箱里。为了防止茶叶成为冰箱的‘除臭剂’，放入冰箱前最好用锡罐密封。

而乌龙茶、茉莉花茶等红茶，不需要放在冰箱里保存，只要放在干燥、密封、避光、防臭的容器里，就可以长期保存。

适用于浸泡中高档绿茶，如一、二级炒青绿茶、珍珠茶、烘青绿茶、晒青绿茶等。重在适口、入味或解渴。一般观察茶叶的色、香、形后，用杯子冲泡。可以采用“浇铸法”或“滴落法”。第一次用95-100的开水冲泡，盖上杯盖，这样可以防止香气逸出，保持水温，有利于茶体发育，加速杯底下沉，3-5分钟后开盖，闻茶，品茶，喝到茶三开。这种浸泡方式方便客人在办公时间奉茶、喝茶。

杯法，茶水比例看人的口味。一般以200cc的水浸泡3克茶叶为宜。酒量大的可以多加一点茶，酒量小的可以少加一点茶。