如何更好的储存绿茶水,如何更好的储存绿茶

2023-03-19 19:56:13 分类：绿茶阅读：0

绿茶储存不好，会发霉变质。存放绿茶时，一定要注意温度、湿度、氧气、阳光、气味等。下面详细介绍一下存放绿茶时应该注意的事项。

忌高温：绿茶最佳存放温度为0-5。温度过高，茶叶中的氨基酸、糖类、维生素、芳香物质等会分解破坏，使品质、香气、滋味降低。

二、忌湿：绿茶是一种疏松多孔的亲水物质，所以有很强的吸湿性和回潮率。绿茶储存时，相对湿度60%为宜，相对湿度超过70%时，会因吸湿而产生霉斑，导致酸化变质。

避开氧气：叶绿素、醛类、酯类、维生素C等。绿茶中容易与空气中的氧气结合。氧化后的绿茶茶叶会使绿茶汤变红变暗，从而大大降低营养价值。

避免阳光照射：阳光能促进绿茶色素和酯类的氧化，并能将叶绿素分解成脱镁叶绿素。绿茶储存在玻璃容器或透明塑料袋中。当暴露在阳光下时，其内部物质会发生化学反应，从而使绿茶品质变差。

当心：绿茶含有聚合棕榈糖和萜烯稀有化合物。这种物质活波不稳定，能广泛吸收异味。因此，当茶叶与有气味的物品混合存放时，气味会被吸收而无法去除。

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