泡毛尖茶的正确方法「怎样沏好毛尖茶有什么疑惑」

2023-03-19 20:20:32 分类：绿茶阅读：0

我们说毛尖茶，通常指的是信阳毛尖茶。信阳毛尖茶是历史名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶，起源于白创和清末。信阳毛尖茶味苦甜，耐泡。一般冲泡3 ~ 5次，仍有浓郁的熟果香味，而劣质毛尖茶最多泡2次。信阳毛尖茶滋味鲜醇，茶叶用量可1: 50。水温85，浸泡时间3 ~ 5分钟。信阳毛尖茶根据等级不同，冲泡方法也不同。我这里选的是特级信阳毛尖茶(也就是开头一芽一叶的比例占85%以上)，用的是上抛法。其他等级的信阳毛尖茶应采用下抛法(即先抛茶，后冲水)。冲泡程序：赏茶：索形紧细圆亮直，白毛外露，有峰苗，色隐青，油润光滑。热杯：用壶中的热水浸泡茶杯，通过旋转倒水来提高茶杯的温度。注水：水灌到杯体的十分之七，注水时水温要达到90(这样倒茶时水温可以达到85)。最好用山泉水(目前市面上的瓶装矿泉水也可以)，其次是河流或小溪，再是纯净水。自来水最忌讳，会糟蹋好茶！抛茶：特级信阳毛尖茶采用抛茶方式。用茶匙将信阳毛尖茶搅拌均匀放入玻璃杯中。静置：等待茶叶吸水，下沉，慢慢散开(浸泡时间3 ~ 5分钟)。茶叶：信阳毛尖茶味高鲜，熟栗味重，汤色鲜绿，滋味鲜醇，叶色均匀。