影响普洱茶耐泡性的四个重要因素是,影响普洱茶耐泡性的四个重要因素

2023-03-19 15:09:11 分类：普洱茶阅读：0

综合评价一款茶，除了外形、汤色、口感等因素.耐泡沫性也是一个重要的指标。

除了好的原料，还要考虑好的工艺，掌握制茶技巧。三者结合才能有高抗泡的茶。如果只是古树，或者只是考虑制茶技艺，可能没有耐泡的茶。我们来看看影响茶叶耐泡性的因素：

1.茶树的年龄与生态环境

润源昌一直坚持山、古树、春茶的制茶理念：高海拔有利于茶叶形成茶多酚、氨基酸、芳香物质等。所以茶的内容比坝系丰富；春茶包含了茶树整个冬天的贮藏精华，是一年中品质最好的茶叶。与台地茶相比，古树茶在土壤中的根深，比根短的台地茶能吸收更多的养分，内涵丰富，耐泡性更高。

2.叶子的柔软和完整。

很多茶友都知道全芽茶不耐泡，但一芽、二叶或三叶的耐泡程度较高，叶越厚，老水浸出物释放越慢。从完整性来说，普洱茶的耐泡性与完整性成正比。

3.生茶加工中的揉捻。

扭曲程度与泡沫阻力成反比。揉捻越深，叶片细胞壁受损越多，水浸出物的释放速度也会越快，抗泡性也会相应下降。

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