为满足采购和配套生产的需要，零散的普洱熟茶方按照分级标准进行分级。等级从高到低分为七个等级，即庭、特、一、三、五、七、九。品级越晚，茶越粗越老。

熟茶等级：

特级：绳紧绳细；外观均匀整齐，颜色为红棕色。陈香浓郁，口感醇厚甘甜；汤又红又亮；叶子呈红棕色，很嫩。

一级：绳子打结很紧；外观均匀整齐，颜色为红棕色。陈翔强；味道醇厚甘甜；汤又红又亮；底部的叶子是红棕色的，很嫩。

三级：绳子还是紧的；外观均匀，连茎细嫩，色泽棕润。陈淳；味道醇厚甘甜；汤又红又亮；叶子是红色、棕色和柔软的。

五年级：绳子紧；外观均匀、匀而微梗，色泽棕润；陈香依旧浓烈，味道浓烈香甜；汤色深红明亮；叶子呈红棕色，很嫩。

7级：绳子还紧；外观均匀，连梗，色泽棕褐不润；陈翔纯洁；口感醇厚甘甜；汤是棕红色的；底部的叶子是红色、棕色和厚的。

9级：粗松绳；形状不均匀，有梗；陈向平；清纯甜美；汤还是浓浓的棕红色，叶底浓浓的松散的棕色。

因此，原料中的芽，也就是树最嫩的部分，被列为最高的“宫廷级”。这种成熟的茶，叫做宫廷普洱茶，有小的芽，金黄色的毛和红棕色的颜色。这一级选用的材料大多做成散茶或沱茶，很少压成饼或砖。

总之，普洱茶不同等级的形成与晒青绿茶的等级和品质以及发酵工艺有直接关系。分级以嫩度为依据，衡量嫩度主要有三点：

1.看芽头的数量。芽多，亮，嫩。

2.看绳子结的紧不紧(叶片缠绕的程度)。紧实度、紧实结、紧实嫩度都不错。

3.看光泽度和光泽的程度。润泽的嫩度好，干色的嫩度差。