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网站首页熟普洱变质会产生什么,是什么原因导致普洱茶产品紧实、熟透
首先，发酵过熟，压制难以成型，所以为了压制成型容易，普洱压制熟茶产品的发酵会轻一些；第二，要求产品特性好，发酵过度，颜色深棕色，缺乏湿润感；但发酵适中，色泽红棕色，有油润光泽，尤其是嫩度较高的原料，发酵较淡，呈金黄色。第三，在精制过程中，有一定程度的后发酵，这一点尤为重要。半成品和再加工品都有发酵，高压灭菌和干燥也有发酵，所以在前期工艺中，要控制好发酵的程度；第四，收集、贮存和后发酵的要求。这些原因是普洱茶紧压茶产品发酵不完全的原因，也是具有收藏价值的原因。这一点从最早的云南七子饼茶(大票)的描述中可以看出，它是中度发酵的。
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