普洱茶普及后，茶业概念开始盛行，褒贬不一。比如有人说不喝是因为不红印。我尝过之后，大部分都是高温高湿做的老茶，有的味道很好，但是说不出确切的年代。这时，尹红和松品成了一个包装名称，并不代表真正的年份茶。

如今古老而著名的茶花是市场上名山越来越多的原因。最早的普洱茶业是南麂山最有名的。一个原因是发现800年栽培古茶树的意义不亚于原子弹爆炸。当然，这是茶行业内部的事情。另一个原因是南麂山距离县城较远，使得它的名声早就不小了。

云南另一个著名的茶山是易武，与1993年在思茅召开的普洱茶大会有关。会议主持人是时任地委书记的李世成，祖籍易武，1949年前老茶名“安乐”的后裔。会议在封闭的省公司系统之外，因此义乌茶叶的研究被公众所知。

这里有一个原因。虽然普洱茶在上世纪80年代在香港、日本、法国都很有名，但在那个年代，茶叶是统一购销的。省公司虽然召开了一系列会议，但只是停在了行业内，也就是计划经济体制下，普洱茶的推广也停在了香港、日本、法国。对于国内市场，这是未知的。这也是现在的中国人觉得奇怪的地方。这么庞大的经济体是不是突然就吃香了？

如果一个农产品靠一两个山头的概念来支撑，显然是不行的。于是，2008年之后，古树茶的概念开始盛行，名山大寨也开始裂变细分，各种概念层出不穷。基本上每年都有新的“名茶”或“新品种”出现。

猫的耳朵就是其中之一。猫耳朵指的是亿邦茶山的古树茶。因叶小，芽尖不明显，叶大，形似猫耳朵，被世人称为猫耳朵。

北方的茶友发图来问“猫耳朵”是不是顶级茶叶。

猫耳朵是对生叶，其他茶区的很难叫猫耳朵，因为叶子太大了，不太像。夹叶在业内也被称为“异常新芽”。正是由于土壤、环境、水、肥的供应不及时，叶子开不出来，顶端的顶芽变成了休眠芽。因为长势不佳，与正常叶芽相比，水浸出物、多酚、儿茶素、氨基酸、咖啡因含量明显降低。在传统的级别收购中，裂叶在50%以上，而且往往是在很低的级别收购，价格也是最平的。

作为一个品种，也不是不能推广。毕竟茶行业的研发深度还不够，还没有形成完整的仓储和饮用体系。如果有新产品的话，以现在的茶环境来说，也算是一个提升吧。但是，推猫耳朵为上，不符合茶理。

茶友又问：有厂家说一芽二叶的猫耳朵最好吗？因为一芽二叶之后的所有枝芽都是木质化的，精华是供给猫耳朵的。

在我看来，如果叶子太多，就是茶树衰老、茶叶品质弱化的体现。至于一芽二叶的说法，本身就是一种误解。一芽二叶对绿茶来说可能是上品，对普洱茶来说不一定。更何况，萌萌的脑袋不一定像猫耳朵。市场本身就是以猫耳作为鉴别山茶的特征。如果特征都没了，可能就不是猫耳朵了。

亿邦茶本身茶味十足，香气明显。叶子形状的味道本身具有明显的区别特征。唯一的问题是向明地区初期生产存在很多问题。茶叶煮的时候，往往是浑浊的，有很多糊片。只是解决粗糙的问题，是普洱最好的产品。为什么需要这么多概念？