普洱茶具有降血脂、抗癌、养胃护胃、健齿护齿、美容抗衰老等功效。其有效成分为茶多酚、咖啡因、维生素和氨基酸。儿茶素是茶多酚的主要成分，约占茶多酚总量的70%。因为儿茶素含有较多的酚羟基(？OH)，化学性质活泼，抗氧化能力强，是生物组织或细胞中发挥强生理活性的主要官能团。对人体健康大有裨益，儿茶素类产品近年来备受青睐。

儿茶素的药理作用

1神经保护作用

相关研究发现，茶叶中的有效成分可以通过血脑屏障进入大脑，进而发挥抗氧化活性、螯合铁离子、调节抑制或促进细胞凋亡的基因、改善记忆功能和认知能力、减少-淀粉样肽在大脑中的堆积等作用。尤其在抗氧化方面，茶儿茶素是天然抗氧化剂，可以通过血脑屏障作用于神经元。它们不仅能直接捕获自由基，阻断自由基的链式反应，还有助于增强细胞内抗氧化酶的活性，从而抑制脂质过氧化，减少脂质过氧化物和丙二醛的生成，防止神经元的氧化损伤。

2预防心血管疾病

心血管疾病是严重威胁中老年人健康的疾病，其发病率和死亡率居各类疾病之首。动脉粥样硬化是临床上常见的心血管疾病。实验中用胆固醇喂养大鼠，用绿茶多酚进行干预。结果表明，绿茶多酚能有效抑制低密度脂蛋白的氧化修饰，提高抗氧化活性和血清高密度脂蛋白含量。此外，高血压是中老年人心血管疾病的重要危险因素，而茶多酚可以减慢心率，降低血压，增加冠状动脉流量。此外，高血脂和血栓形成会加重心脑血管疾病的发生，相关研究表明，茶儿茶素具有良好的降血脂和抑制血栓形成的性能。

3减脂减肥

现代研究认为，长期喝茶可以减脂减肥。在动物实验中发现，高脂饮食喂养的大鼠肝细胞表现出明显的氧化应激，而茶多酚能显著提高营养性肥胖大鼠肝脏的抗氧化能力，表现为肝细胞中总型一氧化氮合酶和诱导型一氧化氮合酶活性受到抑制，NO和丙二醛含量降低。茶多酚干预奥氮平诱导的大鼠肥胖的实验也得出了类似的结论。研究表明，儿茶素和咖啡因的混合物以及咖啡因单独使用会增加能量消耗，但只有儿茶素和咖啡因。

3美容效果

儿茶素可以直接从源头吸收紫外线，减少紫外线带来的一系列黑化效应。在黑色素形成的过程中，儿茶素抑制皮肤变黑。一方面，酪氨酸酶中大量的酚羟基结构络合Cu2，大大降低了酶的活性，降低了关键步骤的反应速率，减缓了黑色素的生成。另一方面，儿茶素由于其多羟基结构而具有很强的供氢能力。及时还原氧化中间体多巴、多巴醌等，促使反应向还原态进行，从而有效抑制氧化过程，抑制皮肤斑点和色素沉着。

前景

茶作为日常生活中容易摄入的膳食来源，已经被人类长期的饮用实践和大量的现代科学实验所证明。随着现代社会经济的快速发展和人民生活水平的日益提高，人们越来越关注自身的健康和生活质量，这使得儿茶素等茶提取物作为功能性成分成为开发成各种新产品的良好契机。未来，含茶产品将向多元化、功能化和个性化发展，涉及的领域将进一步扩大，发展前景将更加广阔