茶叶为什么做成砖_一块砖茶让茶厂起死回生
一个
“9101”诞生了。
1987年对于湖南传统的卖砖茶厂来说,是特别困难的一年。成吨的红茶原料积压在仓库里,情况严重的茶厂几乎难以支撑。当务之急是找到新产品,打开销路。
考虑到青砖茶最符合俄罗斯和蒙古客户的口味,历史上俄罗斯一直是湖南青砖茶的消费市场。湖南茶叶进出口公司的茶叶专家林老师奉命带领一个小组在临湘茶厂开发青砖茶。
“9101”这种青砖茶用了三年时间才问世,解决了湖南的茶叶困局。
“9101”的创始人林,是湖南农业大学茶学系的第一批本科生。毕业后一直活跃在茶叶生产一线,多次获得国务院和部委的奖励。接下R&D任务后,他一头扎进茶厂,夜以继日地工作,终于在1989年成功创造了“9101”。
据林老师的儿子说,在和《9101》制作期间,他很少见到父亲。就连过年回家,他爸也是大年初三匆匆赶回茶厂。
恰克图兴起两百年后,湖南砖茶重新进入俄罗斯市场。
在此之前,是囤积了好几年的存货,让茶厂心烦意乱。现在,连角落里的红茶都被清理干净了。
“9101”填补了建国后湖南青砖茶出口的空白。一出,在俄罗斯和蒙古市场引起轰动,订单蜂拥而至。湖南两家茶厂,工人连续三班倒,还是满足不了客户的需求。
800多吨的销售记录,30年都没有被打破。
“9101”投产四年,累计销量8000多吨(包括“8701”刚开始使用时的销量,命名为“9101”后的销量为6700多吨)。这片湖南青砖茶创下了中国出口红茶产品的最高销量,延续至今。
2
20年未破解的“9101”秘方
近年来,红茶以其独特的口感品质风靡国内市场。曾经创造销售神话的湖南外销红茶代表作《9101》也被挖掘出来。一些收藏家甚至远赴俄罗斯和蒙古寻找“9101”的真品。
就像每秒钟能卖出19400瓶左右的可口可乐一样,成功的秘诀之一就是1%的核心秘密无法破译的配方。“9101”的杀手锏也是配方。
在吸引了收藏者的目光后,“9101”的模仿者不计其数,却无人能仿制成功。只有创始人林先生深谙其中奥秘。他到过湖南各大产区,深谙各地茶叶的品质和风格。另外,他有着深厚的茶学专业知识和丰富的外贸茶叶出口经验,确定了“9101”无法破解的配方。
当时茶厂仓库里库存充足的陈年原料也为“9101”的优质原料奠定了基础:口感舒适,出厂后即可饮用。
有人不断找到林老师,询问能否重现《9101》,但都被婉拒。与其超越之前的工作,不如不做。
从1987年研发“9101”至今的30年间,年过八旬的林老师无法割舍对茶的感情,依然坚持自己泡茶。他提出的“精耕粗茶”、“轻发酵”的理念,也引领了湖南红茶高端化、精细化发展的潮流。“9101”的故事终于要由创作者自己来写了。
林从数十种黑茶原料中精选五年之久的原料,凭借六十年经营茶叶的经验,将青砖茶的传统工艺与现代科技相结合,改良配方,延续了那个辉煌时代的传奇。
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